長野駅周辺～善光寺門前には、こだわりある個性豊かなパン屋さんが多く立ち並んでいます。この記事では、長野駅までパン屋さんを営む信州リアル七福神のパン・粉ものの神の私が、一押しのパンをご紹介します。美味しいパンが食べられるお店はパン屋さんに限らないので、レストランで提供されているここでしか知れないこだわりパン情報も詰まっています！

boulangerie VOISIN(ブーランジェリーヴォワザン) -大人なあんぱんがおすすめ！-

長野電鉄の善光寺下駅から長野大通りを南に進み、“淀ヶ橋”の信号を左折してすぐ、 「近所のパン屋」という意味のヴォワザンさんのスタイリッシュな外観が目に飛び込んできます。

「私、パンの神の家の近所にもこんなパン屋さんがあったらいいのにな、、、」 とご近所の方をうらやんでしまうほど、、、 とにかくこちらのフランスパンは魅力的で仕方がありません。 もともとはお菓子屋さんで働いていたという店長の竹内さん。 ある日、すべての生地に職人の「手」が触れる、パン作りに興味を持ったことからパン職人への転向を決めます。

その後パン作りにどっぷりつかるきっかけとなったのが、Donqの二瓶敏夫さん（※1）との出会い。 当時竹内さんの働いていた店舗に二瓶さんが訪れ、流れるような作業であっという間に美しいバゲット(※2)が焼き上げられました。 おもむろに彼の手から差し出されたそそのバゲットのスライスにのっていたのは、すこし厚めの無塩バター。 そこでかじったその一口が忘れられず、フランスパンに大変な興味をもつこととなったそうです。

今回おすすめしたいパンはもちろんフランスパンの代表格【バゲット(※２)】（300円）。 クラスト（外皮）のパリパリ感と、クラム（内側）のほどよいしっとり感、バリっと立ったエッヂ、大小さまざまな気泡の入り混じった美しい内相、旨味の広がるほどよい塩味 ・・！！私の大好きなフランスパンの、完璧な形です！！ 竹内さんに教えていただいてからというもの、フランスパン×バターに 私もすっかりハマってしまっています。

そこで！もうひとつおすすめしたいパンがこちら 塩バターあんフランス（173円）。 それだけでも美味しいヴォワザンさんのフランスパン生地に包まれているのは、有塩バターと地元製あん所のこだわりのあんこ。 仕上げには岩塩がパラパラと、、、 甘みと塩味の挟み撃ちに完全にノックアウト！ 子供に内緒で楽しみたい、大人のあんぱんですね！

※１　フランスパンの老舗Donqでパン作りに携わり、社内外・各地で製パンの技術指導にあたってきたフランスパン研究家。著書に「Bon Pain (よいパン作り)への道」

※２　フランスパンの種類のひとつ。バゲットは「棒」や「杖」を意味し、長さやクーブ(切り込み)の数にもおおまかな決まりがあり、ほかにはバタールやフィセル・エピ、シャンピニオンなど、同じフランスパン生地のパンでも形や製法によってさまざまな名前があります。パスタとスパゲッティの違いのようなものと言うとわかりやすいでしょうか。

boulangerie VOISIN(ブーランジェリーヴォワザン)の店舗情報

所在地長野市三輪6-6-1K＆Aビル1F
電話0262-33-2882
営業時間8:00~19:00(完売次第閉店)
定休日月曜日・火曜日
駐車場あり

LA GATTA-坂城町産の自社ワインと季節の食材が楽しめる店-

坂城町に新規オープンしたワイナリーレストラン坂城葡萄酒醸造株式会社Vino　della　Gatta　SAKAKI地元のワインと四季を感じる食材が楽しめるオステリア ・ガットの姉妹店。2018年8月イタリアンからフレンチに変わってリニューアルオープン。

リニューアルと同時にLA　GATTAの一階には姉妹店の自家製パンのカフェ粉門屋仔猫がテイクアウト専門のパン屋になって新規加入。一階にパン屋、二階にフレンチレストランという長野では珍しい組み合わせ。おまかせメニューのみのLAGATTAのコースには“パンペアリング”と称したフレンチコースとパンのマリアージュもたのしめる。その上お食事前、お食事後にはパンが購入できるという一つの建物で二度も三度もおいしいお店。

シェフソムリエが厳選したワインとお料理のペアリングもおすすめ。
席数が少ないため早めの予約が必須です。

LA GATTAの店舗情報

所在地長野市南石堂町1279-6
TEL026-224-2822
営業時間・価格ランチ コース2200円〜 12:00-15:00
ディナーコース 4400円〜 17:30-22:30
駐車場なし

Boulangerie PAIN POLKA Avec café(ブーランジェリー パンポルカ アベック カフェ)

長野市栗田から若里に移転後はカフェが併設され、モーニングから気軽にその場で美味しいパンを楽しめるようになりました。

「さて、どれにしようか」とトレイとトングを持ったら、数多く並ぶ個性豊かなかわいらしいパンたちに目を奪われ、ついついたくさん選び過ぎてしまいます。

こちらのパンで私がとくにオススメしたいのは「ヴィエノワズリー」。「ヴィエノワズリー」とはバターや砂糖をふんだんに使用した菓子パンの総称ですがパン好きの皆さまならもちろんご存知、クロワッサンがその代表的なものですね。

試行錯誤の上に完成したというパンポルカさんのクロワッサン（２２０円）は外側がパリッと、中はふわっと発酵バターが豊かに香り、たまらないおいしさ。ポロポロこぼれ落ちず、とっても食べやすいのも特徴。美味しいカフェオレ片手にゆったり朝食を楽しみたいですね～♪

もうひとつのオススメは長ネギと小ネギのタルティーヌ（220円）。塩こんぶとからしマヨネーズでちょっぴり和風に仕上げられたタルティーヌに潜んでいるのは、ポークリエット。リエットとは、フランスの伝統的な保存食で、豚肉を柔らかく煮込んで細かくほぐしたもの。パンとの相性は抜群です！こちらはビールのお供にも最高ですよ！

ほかにも食パンやカンパーニュフランスパン、サンドイッチそして焼き菓子などおじいちゃん、おばあちゃんから小さなお子様まで家族みんなで楽しんでいただきたいという想いからオーナーの島崎さんの手から作り出されるパンの種類は多岐にわたります。

朝早い時間から焼き菓子が購入できるのでお出かけ前の手土産の準備にも喜ばれるそう。気さくで明るい奥さまとの会話も楽しみのひとつ♪

Boulangerie PAIN POLKA Avec café(ブーランジェリー パンポルカ アベック カフェ) の店舗情報

所在地長野市若里2-14-21
TEL026-223-3760
営業時間7:15～19:00
定休日日曜日と月曜日
駐車場あり（カフェ利用時は乗り合わせにご協力ください）

粉門屋仔猫

善光寺門前で自家製パンのカフェとして営業していた粉門屋仔猫が、坂城町産自社ワインを自家培養天然酵母を使ったテイクアウト専門のパン屋に変わって移転リニューアルオープン。

ねっとりした味わいのイチヂクから培養した酵母を使用しているパンは噛めば噛むほど味わい深く、北信（長野県北部）特有の濃い味わいのお惣菜やお醤油などとも相性の良い不思議なパン。

ソムリエの資格などを持つパンの作り手が店頭に立ち、相性の良いお料理や、パンをよりおいしく食べる方法のアドバイスも。

常連さんには“酒飲みのパン”と囁かれる粉門屋仔猫のパンには
根強い男性ファンも多く見られる。

粉門屋仔猫の店舗情報

所在地長野市南石堂町1279−6　1階
TEL090-2175-2020
定休日日曜日ほかに不定休あり（詳細はSNSにて確認を）
駐車場なし

長野駅周辺～善光寺門前には個性豊かなパン屋さんがたくさん！

記事を読んで、今すぐパンが食べたくなったそこのあなた！長野市 善光寺門前観光に来たら、ぜひここで紹介したパンが美味しいお店巡りをしてみてください。

あなた一押しのパンをSNSやブログで発信して周りの人にも広めてファンを増やしてもらえたら嬉しいです。ここでは紹介できなかったパンが美味しいお店もたくさんあるので、また機会があったら記事で紹介したいとおもいます！

次の神食紹介を読む！