田中酒造店「水尾（みずお）」｜飯山市

飯山市の田中屋酒造店は、1868（明治元）年に創業した豪雪地帯の酒蔵です。「ここでなければ造れないものを造る」という想いのもと、長野県産のお米と水にこだわっています。そんな田中屋酒造店の銘柄「水尾」。

　水尾のお名前は、仕込み水である野沢温泉村の水尾山に由来しています。それまで使用していた井戸水の水質は硬すぎたため、吟醸酒等の製造には不向きだと知った6代目当主の田中隆太さん。

良い水を探し求め続けた結果出会ったのが15kmほど離れた水尾山の湧水。ほのかに甘みを感じる超軟水で、酒造りには最適な条件が揃っていました。こうして1992（平成4）年、ありがたい山の名前から「水尾」が生まれたのです。

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名称

株式会社田中屋酒造店

所在地

長野県飯山市大字飯山2227

公式HP

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この記事を書いた人

スキマな観光ライター。長野県内外、国外を旅します。長野県観光WEBメディア「Skima信州（http://skima-shinshu.com ）」代表。道祖神宿場街道滝ダムため池棚田神社仏閣好きな平成生まれの魚。浅い知識を浅いままに増やしています。企画・アイディアを出すのが得意。たぶん。