信州さーもん 
戸隠といえば？戸隠神社、戸隠忍者、戸隠古道・・そして戸隠そば。長野県へ移住して以来、春夏秋冬関係なく戸隠に通っているわたしは、お蕎麦にも目がありません。せっかく観光に来たならば、美味しいお蕎麦を食べて帰りたいもの。
今回は戸隠へ来た感動がより深くなる、戸隠そばの人気店やおすすめ店をご紹介します！
「戸隠そば」とは？特徴はぼっち盛り！
そもそも「戸隠そば」とはどのような特長があるのでしょうか？盛り方や素材、開催されているイベントなどから見ていきましょう。
▼”ぼっち盛り”は戸隠そばの証！
戸隠そばといえば、このように束ごと長細く盛り付ける”ぼっち盛り”が定番。茹で上がったそばを素早く冷水につけ、そのまま水を切らずに盛り付けるのが特長です。
1つの束を”1ぼっち”と呼び、だいたい1人前5ぼっちほど盛られています。1ぼっちが1口大（女性は3口分くらい）といわれていますので、男性には少し物足りない量かもしれません。
▼戸隠の清水がそばの味を作る！
そばの味は「水」と「打ち方」で決まるそうです。戸隠そばに使われているのは、戸隠高原から流れる豊富な湧き水。ミネラルたっぷりの超軟水は、まさに天然のミネラルウォーター！
▼戸隠そばの食べ歩きイベントも多数開催！
たくさんある戸隠そばのお店を楽しみたいなら、季節ごとに開催されている戸隠そばの食べ歩きイベントに参加してみましょう。例えば秋には、半人前程度のお蕎麦を4軒めぐって2,000円！というお得な「戸隠そば祭り」も開催されています。手形は売り切れも早いので要注意！
戸隠そばおすすめ①大久保西の茶屋
いちばんおすすめしたいお店を最初に持ってくるタイプです。いっとき戸隠に来るたび寄っており、今でも友人を案内する際には必ず連れて行きたいお店。戸隠神社など、中心地からは少し離れているのが難点ですが、バードライン沿いにあるので半日プランなら最初か最後に寄ることができます！
▼おすすめはレディース膳！
おすすめは「レディース膳（1,880円）」。季節の天ぷら、そば団子、しそジュースの他に季節の小皿が何品か。さらに三色そばでも季節を楽しめる工夫がなされています。時々でメニューは変わりますが、お腹も心も満足すること間違いなし。
ちなみに駅前店もありますが、レディース膳は戸隠本店にしかないみたい。お蕎麦も戸隠から毎朝運んでいるようです。
大久保西の茶屋
所在地：長野市戸隠豊岡2763
営業時間：10:30~18:00（夏季の延長・冬季の臨時休業あり）
電話番号：026-254-2266
駐車場：あり（無料）
大久保西の茶屋への愛はこちらの記事にたっぷりまとめてあります。ぜひご覧ください。
戸隠そばおすすめ②大久保の茶屋
戸隠流の”ぼっち盛り”を守る大久保の茶屋さん。西の茶屋とは隣同士に合って見分けもつきにくいかと思いますが、完全な別店舗です。
「大久保」とは土地の名前、江戸時代初期から隣同士に合ったお茶屋さんの建物をそのまま使用しています。元々2軒とも別々の屋号があったようですが、「大久保の茶屋」として復活しました。
大久保の茶屋が先にでき、後からできた方が「西の茶屋」を名乗ったとのこと、安直。
スマートフォンの写真しかなくて恐縮ですが、海老と野菜の天ぷらの盛り合わせとざるそばセット（1,550円）を頼みました。
春には山菜になったり秋にはきのこになったり、こちらも旬をたっぷりと味わえます。天ぷら塩がヒマラヤ岩塩でとても美味しかったことを覚えています。
大久保の茶屋
所在地：長野市戸隠豊岡2764
営業時間：10:00~17:00頃（冬季〜16:00か17:00頃）※そばがなくなり次第終了
定休日：冬期間（12月：火曜日定休、1〜2月：火水曜日定休、3月：中頃まで火曜日定休）
3月中頃～11月末日まで：無休
※祝祭日は通常営業致します。
※冬季において、大雪の場合、臨時休業となる場合がございます。
電話番号：026-254-2062
駐車場：あり（無料）
戸隠そばおすすめ③うずら家
戸隠神社中社の目の前にあり、オンシーズンはいつでも行列のできる不動の人気店、うずら家さん。キュレーションサイトでも雑誌でも必ず名前を目にすることから、観光客の認知度もずば抜けて高く見えます。いつもは行列に敬遠していましたが、この日は食べ歩きイベントのため時間をずらして訪れてみました。
”ぼっち盛り”に加え、細くてツルッとした喉ごし。まさに戸隠そばといった味わいでした。ボリュームたっぷりの天ぷらもおすすめだそうなので、再来店したいと思ったお店です。
ただこの時期は・・本当に混んでるから・・！
蕎麦処 うずら家
所在地：長野県長野市戸隠3229
営業時間：10:30～16:00（売切れ次第閉店、三連休は10:00～）
営業時期：通年営業（11月末〜12月中旬は臨時休業）
電話番号：026-254-2219
定休日：水曜日（祝日の場合は前日）
戸隠そばおすすめ④徳善院蕎麦 宿坊「極意」
そんな圧倒的人気を誇るうずら家さんのすぐ奥にあるのが徳善院（とくぜんいん）蕎麦「極意」さん。戸隠神社の宿坊として、古くからその名を歴史に刻んで来ました。
平成17年には、建物が国の有形文化財に登録されています。現在でも宿泊可能、和室はもちろんベッドのある洋室もございます。
極意さんの蕎麦はそうめんのような細さと喉越しが特徴のように感じました。宿坊ながら女性らしさがあり、お子さんでもつるりと食べられそう。
徳善院蕎麦 宿坊 極意
所在地：長野市 戸隠3354
公式HP：http://www.egokui.com/soba_info/
戸隠そばおすすめ⑤そば茶屋 極楽坊
戸隠古道脇にひっそりと佇む人気店、そば茶屋 極楽坊。オンシーズンはうずら家と同じく行列が絶えません。
中はテーブル席、お座敷、そして囲炉裏席とバラエティに富んでいました。私たちは広々としたお座敷をチョイス。
細めのツルッとしたぼっち盛りが戸隠そばらしい。他店に比べて少し量が少ないイメージ。
エビ天ざるにはエビが2匹！
極楽坊のおすすめポイントはそば湯！ドロッドロのそば湯が大好きなので最後まで飲み干しました。
そば茶屋 極楽坊
所在地：長野市 戸隠3611-5
営業時間：10:30～18:00（12月中旬〜 11:30～18:00）
定休日：木曜
戸隠そばおすすめ⑥そばの実
こちらも行列のできる人気店、そばの実さん。店内かなり広いものの、土日や夏休みには待ち時間もかなりかかります。
そば自体は細めですが、喉越しはかなりしっかりしています。待った甲斐があった！と思える一品でした。
そばの実
所在地：長野市戸隠3510-25
営業時間：11:00~16:00（売り切れ次第終了）
定休日：木曜日・第2金曜日
公式HP：http://www.sobanomi.co.jp/
地元民おすすめの戸隠そば店、随時更新するよ！
なんども同じ店に足を運んでしまうため、思ったより紹介できるお店がありませんでした。これからはたくさんのお店に足を運び、オススメのお店は随時更新していこうと思います。
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